Szkolenia

Zadania i odpowiedzialności Zespołu bezpieczeństwa żywności wg ISO 22000:2005

Adresaci szkolenia:

Szkolenie przeznaczone jest dla osób powołanych do zespołu bezpieczeństwa żywności / zespołu HACCP, które pragną zapoznać się z wymaganiami normy ISO 22000 oraz procesem wdrażania w firmie Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności.

Zakres szkolenia:

• Podstawowe pojęcia dotyczące bezpieczeństwa żywności,
• Aktualne wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa żywności w Polsce i UE,
• Kolejność działań związanych z opracowywaniem i wdrażaniem dokumentacji Systemu Zarządzania (SZ),
• Przeznaczenie i cechy charakterystyczne dokumentacji SZ,
• Struktura dokumentacji SZ - wymagana dokumentacja w systemie zarządzania bezpieczeństwem żywności,
• Redagowanie dokumentów SZ: -procedur, -instrukcji, -planów jakości, -wytyczne opracowywania Księgi HACCP,
• System HACCP jako system zarządzania,
• System HACCP jako podstawa wdrożenia innych standardów - wymagania sieci handlowych BRC Food i IFS Food,
• Geneza Norm serii ISO 22000 – odniesienie do Codex Allimentarius i Normy DS 3027
• Wymagania Normy ISO 22000:2005,
• Programy wstępne i Operacyjne Programy Wstępne – wymagania GMP, GHP,
• Pojęcie i omówienie systemu HACCP (7 zasad systemu HACCP wg Normy ISO 22000)
• "Nowe wymagania", min. komunikacja zewnętrzna, przegląd zarządzania, walidacja, weryfikacja, korekty, działania korygujące, itp.
• Wdrażanie i certyfikacja systemu w oparciu o wymagania Normy ISO 22000,
• Najczęstsze problemy przy tworzeniu i nadzorowaniu systemów zarządzania,
• Najczęściej pojawiające się problemy i niezgodności spotykane w SZJ,
• Zasady doskonalenia systemu: m.in. przegląd kierownictwa, audity wewnętrzne,
• Przebieg auditu certyfikującego,
• Rola i zadania zespołu w SZ,
• Ćwiczenia praktyczne.

Korzyści ze szkolenia:

Szkolenie przygotowuje do pracy nad wdrożeniem i/lub doskonaleniem systemu zarządzania jakością w oparciu o wymagania Normy ISO 9001:2008. Uczestnicy otrzymują certyfikat potwierdzający nabycie kompetencji.

Wymagania wstępne:

brak

Czas trwania szkolenia:

1 do 7 dni