Szkolenia

Wdrażanie systemu HACCP

Adresaci szkolenia:

Szkolenie przeznaczone jest dla osób chcących zapoznać się z wymaganiami systemu HACCP oraz procesem funkcjonowania w firmie Systemu HACCP. Szkolenie przeznaczone jest dla osób chcących zapoznać się z wymaganiami standardu BRC Food oraz procesem funkcjonowania w firmie Systemu Zarządzania.

Zakres szkolenia:

• Podstawowe pojęcia dotyczące bezpieczeństwa żywności,
• Aktualne wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa żywności w Polsce i UE,
• System HACCP jako system zarządzania ISO 22000,
• System HACCP jako podstawa wdrożenia innych standardów - wymagania sieci handlowych BRC Food i IFS,
• Zasady tworzenia i nadzorowania dokumentacji systemowej,
• Wymagania GMP, GHP,
• Pojęcie i omówienie systemu HACCP (7 zasad systemu HACCP)
• Wdrażanie i certyfikacja systemu HACCP,
• Najczęstsze problemy przy tworzeniu i nadzorowaniu systemu HACCP,
• Ćwiczenia praktyczne z zakresu tworzenia poszczególnych dokumentów GMP/GHP,
• Ćwiczenia praktyczne z zakresu tworzenia poszczególnych dokumentów systemu HACCP (opisy produktów, schematy technologiczne, analiza zagrożeń, wyznaczanie CCP, monitorowanie i działania korekcyjne/korygujące/naprawcze).

Korzyści ze szkolenia:

Szkolenie przygotowuje do pracy nad wdrożeniem i/lub doskonaleniem systemu HACCP. Uczestnicy otrzymują certyfikat potwierdzający nabycie kompetencji.

Wymagania wstępne:

brak

Czas trwania szkolenia:

1, 2 lub 3 dni w indywidualnie ustalonych godzinach

Uwagi:

Szkolenie może być ukierunkowane na konkretną branżę, a ćwiczenia mogą odbywać się w powiązaniu z produktami oferowanymi przez organizację.