Standard IFS

Przedsiębiorstwa zrzeszone w HDE - Główny Związek Niemieckiego Handlu Detalicznego, w FCD – Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution oraz we Włoskich Związkach Handlu Detalicznego CONAD, COOP i Federdistribuzione stworzyły standard zapewnienia jakości i bezpieczeństwa środków spożywczych odnoszący się do marek własnych w handlu: International Food Standard.

Służy on celom jednolitej kontroli bezpieczeństwa środków spożywczych oraz poziomu jakości producentów. Znajduje on zastosowanie na wszystkich etapach wytwarzania nawiązujących do produkcji rolnej, podczas których środki spożywcze są poddawane "obróbce".

Obecne 5 wydanie Standardu obowiązuje od 15 sierpnia 2008 roku.

IFS jest standardem, zawierającym zasady jednolitej oceny dostawców. Dzięki odpowiednim mechanizmom:

• Pozwala uzyskać obiektywny obraz stanu bezpieczeństwa żywności;
• Ułatwia handlowcom oszacować jakość dostawcy
• Zapewnia producentom ciągłą poprawę, i pozawala zaobserwować słabe obszary firmy.

Korzyści związane ze stosowaniem standardu IFS:

• Uzyskanie obiektywnego obrazu stanu bezpieczeństwa żywności
• Obserwacja słabych obszarów firmy
• Ułatwienie handlowcom oszacowania jakości dostawcy
• Zapewnienie ciągłej poprawy firmy i spełnienie wymagań stawianych przez detalistów
• Jednolita ocena dostawców

Efektem funkcjonowania standardu IFS jest wzrost zaufania klientów.

By uzyskać certyfikat należy spełnić wymagania zawarte w 5 punktach głównych:

1. Odpowiedzialność wyższego kierownictwa
2. System Zarządzania Jakością
3. Zarządzanie zasobami
4. Proces produkcyjny
5. Pomiary analiza i doskonalenie

W Standardzie zaznaczone są wymagania, których spełnienie jest warunkiem koniecznym do uzyskania certyfikatu, do punktów uznanych za KO (knock out) należą:

• Punkt 1.2.4 Struktura firmy - Odpowiedzialność pracowników,
• Punkt 2.1.3.8 Analiza HACCP – system monitorowania CCP,
• Punkt 3.2.1.2 Higiena personelu,
• Punkt 4.2.2 Specyfikacje surowców,
• Punkt 4.2.3 Specyfikacje wyrobów,
• Punkt 4.9.1 Zarządzanie ciałami obcymi,
• Punkt 4.16.1 Identyfikowalność (włączając GMO i alergeny) ,
• Punkt 5.1.1 Audity wewnętrzne,
• Punkt 5.9.2 Procedura zarządzania kryzysowego / wycofania wyrobów z rynku,
• Punkt 5.11.2 Działania korygujące,